Cupcake de Chocolate com recheio de brigadeiro e beijinho!

Neste feriado de carnaval, nós moderadoras do blog, fizemos uma receita de cupcake de chocolate com os recheios de brigadeiro e beijinho… Como nós somos muito legais vamos compartilhar essa receita com vocês!Ingredientes para a massa: 

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

3/4 de xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Para fazer a massa, misture os ingredientes secos em uma tijela grande e os líquidos e os ovos em outra. Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau.

Disponha a massa em forminhas especiais e leve-as ao forno preaquecido a 180ºC. Asse os bolinhos por 10 minutos (para saber se eles já estão prontos, insira um palito de dente na massa — ele deve sair limpo).

*Existem forminhas especiais para cupcakes, como a gente não tinha, eu coloquei a massa em forminhas de papel (aquelas de brigadeiro, mas as grandes),  depois coloquei cada forminha em formas de alumínio (forma de empadinha) e depois coloquei em uma forma maior, aquelas que a gente usa pra assar tortas, pizzas…

* Não sei se é o meu forno que é ruim, mas eu tive que deixar os bolinhos assando por 30 minutos! :O

Relembrando: nós fizemos dois tipos de bolinhos, um de chocolate com recheio de brigadeiro e cobertura de ganache:

Bom, eu não vou ensinar a fazer brigadeiro…¬¬

Mas para recheá-los é super simples, você tem que fazer isso depois que ele estiver frio… Mas é só fazer um corte em formato de cone no bolinho, para ver a explicação certinha clique aqui!

Depois é só fazer o ganache:

300 g de chocolate meio amargo

150 g de creme de leite sem soro

Para fazer o ganache, esquente o creme de leite no fogo, mas não o deixe ferver, depois derreta o chocolate e misture-o com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.Para decorar os bolinhos é só colocar a cobertura em um daqueles sacos de confeiteiro ou em saquinhos plásticos e mãos à obra! Em seguida coloque confeitos coloridos!!

Eles ficam lindos, eu mostraria a foto se alguém não tivesse apagado!! 

E o outro bolinho é o de chocolate com recheio de beijinho com cobertura de merengue:

Também não vou ensinar a fazer beijinho, mas o método do recheio é o mesmo do brigadeiro…

A cobertura de merengue se faz do seguinte modo:

Numa panela, misture 50 ml de água e 200 gramas de açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso. Bata 3 claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar. Coloque o merengue em um saco  de confeitar e enfeite o cupcake.
Depois coloque os cupcakes novamente no forno para que o merengue não fique cru… Para isso basta uns 10 minutos… Depois é só colocar os enfeites….

Quaquer dúvida é só comentar…

Em algumas semanas vamos fazer um cupcake diferente e postamos novamente a receita pra vocês…